随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的不断加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流，有报告显示，2016—2023年，我国功能食品行业年均复合增长率达到6%，增速良好。2023年，功能食品市场规模将达到3523亿元，预计2029年有望突破4858亿元。在消费不断升级的背景下，消费者开始选择于自身有益的功能食品，极大地促进了功能食品市场的发展。中国作为全球功能食品产业最活跃的国家之一，既是功能性原料的主要生产供应地，也是产业发展潜力最大的消费市场之一。我国是食品原料生产大国，且食品生产技术成熟，在产业链各环节配置齐全，具备规模化发展潜力。
Ingredion调研数据显示，约有85%的中国消费者在购买食品时会关注配料表及营养成分。消费者更加关注功能原料、成分，消费者健康意识的提高，伴随的是消费者愿意为更优质的原料成分买单，在此基础上，食品企业研发采购在选择原料与产品开发时有了更高要求。
在我国，功能食品原料的物质主要涉及保健食品原料、新食品原料、药食同源、菌种以及普通功能食品原料等，但由于法规分类较多，功能食品原料是否可用一直是大家在工作中遇到的疑惑，根据食品伙伴网发布的《2023功能食品行业白皮书》显示，功能食品判决案例中功能食品风险因子最高的为“含有标准法规不允许使用的配料”，以17.13%高居榜首。
创新一直是功能食品行业永恒的话题，尤其原料创新带来的产品创新一直是行业发展创新最重要的一环。根据网友与群友反馈，食品伙伴网根据多年经验在2023年12月20日发布了《2023功能食品原料汇编》V23.12.01版本，总结了食品原料判定方法与依据、按照法规依据分类原料汇总、按功能方向汇总原料以及行业重点企业供行业研发与采购参考。同时也欢迎行业优质原料企业加入汇编，将更多靠谱原料与解决方案展示给行业。也希望将《功能食品原料汇编》作为一个行业专业读物，展示给行业专业人员。
未来汇编将会不定期更新，发生以下状况将对汇报整体更新：1、相关内容违反现行法律法规；2、按照法规依据分类原料有更新；3、网友反馈内容问题或建议；4、内容错误或不严谨需要修正；5、合作伙伴增加或减少导致的原料数量变化；6、内容中机构名称变更。
行业的发展离不开企业的参与，《功能食品原料汇报》将持续吸纳行业优秀企业与原料，共同将汇编打造成为功能食品行业原料应用百科全书。
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来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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