四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

定于明年8月在成都举办的第31届世界大学生夏季运动会，是国家大事、四川要事、成都盛事，对成都餐饮行业而言，更是一次积累赛事餐饮服务经验、加速产业提质升级、发掘共享市场机遇的良好契机。

10月9日，市商务局副局长、大运会执委会市场食品部专职副部长尹建携成都大运会餐饮服务专家组和餐饮服务监理机构前往邛崃、崇州考察食材供应类企业，相继实地调研四川金忠食品股份有限公司和四川优膳供应链管理有限公司，现场了解两家企业的资质实力、产品优势、供应能力、品控监管以及物流配送等多方面情况。

成立于1994年的四川金忠食品，是成都本地一家专业从事生猪产业链发展的领军企业，目前在成都邛崃拥有2条达到国际水平的生猪屠宰生产线以及国际化标准的检验检疫中心，也具备有覆盖中国西部的生鲜肉生产、储备、深加工及销售全产业链，年屠宰销售生猪可达200余万头。

在邛崃市副市长杨敏及邛崃市商务局副局长曾云华一行陪同下，考察组深入四川金忠食品生猪屠宰加工生产线，对屠宰分割设备设施、流程工艺、卫生防疫、产品精加工等进行详细了解，并着重考察企业品牌猪肉质量、外形、品类等特征。

“作为农业产业化国家重点龙头企业，我们长期致力于成都本土生猪产业链服务与发展，对于大运会这场‘家门口’举办的国际盛事，我们有理由主动担当做好服务，也有信心高标准严要求完成生猪保供任务。”四川金忠食品股份有限公司董事长刘翔真切表示，希望能够切实参与成都大运会餐饮服务供应保障工作，并力争依托覆盖成都全市健全的仓储物流体系，创新性为大运村运动员餐厅提供冷鲜猪肉而非冷冻猪肉。

位于成都崇州的四川优膳供应链管理有限公司，由四川省商业投资集团旗下四川食品公司牵头成立，是国内团餐领域一家以技术驱动产业升级的全供应链公司。

“目前我们的主营业务涵盖了免洗免切净菜加工、冷链配送、智能厨房设备研发销售、智慧食堂运营管理等，相较于传统团餐企业，我们更希望结合大数据、人工智能等技术，构建革命性的智慧团餐”。四川优膳供应链管理有限公司市场总监马树军介绍到。

崇州市农业功能区党工委副书记杨军、崇州市商务局副局长付敏、四川省食品公司副总经理段新华等相关负责人会同考察组，实地调研了该企业的净菜洗切加工生产线现场，考察组围绕免洗免切技术、品类供应、检验检测、食品可追溯体系以及上下游合作环节等情况与企业进行详细沟通。此外，考察组也重点考察了该企业自主研发的“炒菜机器人”等系列智能厨房设备，相较于传统团餐后厨，该智慧厨房可有效减少占地面积、人力成本、资源能耗、厨余排污及食品污染等，且具备操作灵活、机动性强、供应量可控等特点，“这对类似于大运会等大型赛会瞬时高峰用餐需求供应场景提供了新的解决思路。”考察组相关成员说到。

在与金忠食品、优膳供应链管理两家企业的现场座谈过程中，考察组就目前成都大运会餐饮服务筹备进展、食材供应需求、供应商遴选工作流程以及今后成都打造赛事名城、美食之都激发的广阔前景进行详细介绍，并诚挚邀请企业广泛参与大运会。

“尤其对我们本地的企业而言，希望大家在积极参与、主动担当的同时，能切实借大运会契机不断提升自身规范化、专业化、国际化水平，持续学习积累，达到品牌赋能，在成都建设赛事名城和美食之都进程中，作出必要贡献，实现企业价值”。大运会执委会市场食品部相关负责人谈到。

考察组与金忠食品企业负责人座谈交流

考察组了解优膳供应链管理智慧团餐服务体系

考察企业自主研发的智能厨房设备

来源：成都市商务局