近期，天水麻辣烫火爆全网，频频登上各大社交平台热搜榜，馋倒不少人，有人甚至打飞的、坐高铁，纷纷赶来古城天水品尝。

　　一份美食爆火的背后，一定离不开地道的配料。除了劲道的土豆粉，麻辣鲜香的“灵魂汁子”必不可少。说到天水麻辣烫，其汤汁与辣椒油配料中都少不了一种调味料——花椒，而“阿阳花椒”因产于气候温润、毗邻关山的张家川县，独特的地理环境造就了花椒颗粒饱满、果皮鲜红、香味浓郁、麻味醇正、营养丰富、色泽艳丽的特质，是天水麻辣烫“灵魂汁子”佐料之一。

　　近年来，张家川县大力发展花椒种植，花椒产业走过了“零星栽植、地埂模式、荒山开发、规模连片”的发展历程，尤其是张家川县马关镇种植的“阿阳花椒”品质更优，广受食客青睐。

　　如果你来，在品尝张家川美食麻辣烫正宗手擀粉、张家川锅盔、炒面、十三花的同时，也可带上一份张家川产的花椒回家，调制属于自己的“灵魂汁子”。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）