新年来这里，“鼠你最牛”！3秒选靓牛，鸿运全牛宴等你开吃！

大年初一

“搜指仔”给各位拜年啦

祝各位新年新进步

牛气冲天

“鼠”不尽的幸福

说起牛

喜欢吃牛肉的朋友一定不少

但如何挑选靓牛

相信大家都一头雾水

今天

就跟着“搜指仔”一起“涨姿势”吧

快戳视频！

流传400多年

华南地区最大的牛墟

横

沥

牛

墟

东莞横沥牛墟起源于明末清初

与三水西南、鹤山沙坪

并称广东“三大牛墟”

将近400年的历史

是见证横沥商贸繁荣历史的“活化石”

横沥牛墟交易地点曾几度变迁

1995年位于镇区骏马路的

现代化横沥牛行正式建成

从此蜕变为“行”

今年已经72岁高龄的朱树轩

是东莞横沥牛行的第一任场长

19岁入行拜师学艺

有着四十多年从事牛经纪行业经验的他

对如何判别靓牛非常在行

横沥牛行场长-朱树轩：

我们看牛要从五个方面去看，颈、腰、前腿、后腿和牛肚。

划重点：

颈要粗

腰要宽

后腿要大

而用以前的牛行古话来交易的话

就要分别用上、字、半、生、

圈、公、永、静、足

来代表数字1-9

以前横沥牛墟交易

不仅用这些术语来讨价还价

最后还一定需要牛经纪

作为中间人牵线

才能成功交易

来到横沥

就一定要品尝这里出品的全牛宴

特别是这道“鸿运年头宴”

更是新年必点意头菜式

这道菜吃法相当特别

有点像生菜包鱼生片的吃法

夹着牛肉来吃

九种配料任你搭配

酱香味非常浓郁

辣度适中

非常适合南方人

如今

横沥牛行每年牛的交易

多达10万头

品种也多达十几种

各位街坊来到东莞

要想吃最新鲜的牛肉

就一定要来横沥了

点击余下 5 篇，更精彩！

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