幸福临朐 | 临朐美食多又多，今天咱来走一波

临朐境内多山多水，物产丰富。人杰地灵，物华天宝。今天咱们走一波临朐的美食满足吃货们的胃口。

▲ 临朐煎饼

临朐煎饼

临朐煎饼至少有300年的历史了，自明代就有吃煎饼的记录，历史可谓久远。煎饼原料都是常见的谷豆类：玉米、小米、麦子、绿豆、黄豆，也有用地瓜干做的，原料基本是粗粮，都带皮用磨磨糊子，做出成品口味丰富可口。煎饼细薄，水分少，口感香酥，久放不坏。

临朐煎饼卷大葱现在不用大葱了，用小香葱，配上临朐老酱、咸菜、小干鱼，咬一口香气飞上天，是健康美味的好食品，特别是血糖高的朋友，建议多吃煎饼。

▲临朐烧肉

阳光下的临朐烧肉

在临朐吃了这几年最香的一顿烧肉。卖肉的是一个中年大叔，肉用大高木盒子装着，为了保温，也挡风挡土，肉不贵23块钱一斤，他卖肉通着卖，一份烧肉里，猪脸有，猪肝有，猪肠有，猪肺有，猪心也有，不分开卖，大叔说他煮的肉是白茬肉，洗干净的猪下货煮时就放了八角、酱油、盐，煮出来喷香，购买者排成行。

我买了一斤肉，有肠有肚有脸，就近找了一个饭店用黄瓜一拌，来上两张煎饼，这吃得就叫一个美丽。

▲ 临朐五井羊肉汤

羊肉汤

临朐的羊汤均为本地放养的黑山羊制作而成。生长在临朐九山、寺头、五井、沂山等山清水秀草美的青石山地区，有“黑麒麟”之美誉。这种黑山羊性格好动，被称为“山羊猴子”，因为都是放养，吃的都是山上天然的青草包括中药材，喝的都是山泉水，所以肉质纤维细长，不膻不腻，味道鲜美。临朐羊肉整头羊剁大块，带骨头带羊杂下锅煮熟，捞出凉透剔出肉，吃是把肉切片，配上羊杂，用汤一浇，来个大饼或者是煎饼，喝个暖和，这叫一个美丽。

要说临朐什么地方的羊肉汤最好？临朐的羊肉汤都好喝。最出名的还是临朐五井全羊汤。

▲ 临朐全羊宴

临朐全羊宴

临朐有全羊汤，是汤品，临朐还有全羊宴必须品尝。临朐全羊宴的精髓是把一只羊细分化，羊是活羊现杀，带皮吃，把羊身上各部位都做成菜，最多能做成100多道菜，从炒羊血、烤羊蹄妻扒羊脸，“简单而不失奢华”，着实是满足了吃货们的胃。传说临朐全羊宴起源于清代，传说就是传说，无从考据，倒不如相信这是劳动人民在多年生活中积累出来的美食更端庄。

▲ 临朐炒鸡

临朐炒鸡

临朐炒鸡和沂蒙山炒鸡一脉相承，同处一个山系。临朐炒鸡坚决不用速生鸡，都是生长期十个月以上的跑山鸡。临朐炒鸡灵魂在于各家自制的酱料。山东的炒鸡特色就在酱料上，枣庄炒鸡加酱、临沂炒鸡加酱，临朐炒鸡也有自制的特色酱料。

一份临朐炒鸡，配上临朐煎饼，吃得这叫一个知足。

▲ 临朐全鱼宴

临朐有好水，冶源镇的老龙湾水质优良，出好鱼。临朐的全鱼宴，满桌佳肴清一色的以鱼为主料。精选当地优质鲢鱼、鲤鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。采用炸、煎、炒、炖等多种烹调方法，制作的菜肴形、色、味俱全。用鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。

▲临朐槐花饼

临朐槐花

临朐槐花饼

临朐槐花饼，是临朐一大特色美食，因为境内槐林面积大，花期相对较长，特别是沂山景区，槐林面积达2万余亩，又受海拔高度和特殊地形的影响，花期延续长达一个多月，每年五月，沂山景区举办槐花节的同时，都会为游客准备丰盛的槐花宴，赏槐花景、浴槐花香、看槐花雪的同时，还能品到槐花做成的槐花麦饭、槐花蒸包、槐花煎饺、槐花煎鸡蛋、槐花饼、槐花蒸菜卷、槐花糕、槐花羹等各式美味，另外，山下的大小酒店、餐馆，也都会制作出精美的槐花美食。

▲ 临朐酱菜

临朐酱菜

临朐酱菜由来已久，始产于清朝初年，以风味独特而著称。它是以优质面酱腌制的各种咸菜为主要原料，精配调味品、佐料精制而成，主要有韭花酱、辣酱、酱茄子、酱蒜、酱黄瓜、酱花生、酱佛手瓜、香椿等几十个品种，香、甜、酸、辣，风味各异。

早上一杯料粥，来块酱菜；晚上一杯小酒，几块酱菜，舒坦！

▲ 临朐烤咸菜疙瘩

烤好的咸菜疙瘩

在临朐烤肉串，烤鸭，烤地瓜，都是美味，很少有人知道烤咸菜了。

烤咸菜，临朐人称之为烧咸菜。小时常吃煎饼，煎饼做好了后，锅子底下是一堆有余烬木柴灰。将咸菜疙瘩埋入有余热的柴灰中几个时辰后取出来就是烧咸菜了。咸菜疙瘩经过烘烤后变得松软多空隙，有些像烤地瓜的样子。水分被烤去，本来就咸的老咸菜变得更咸更厚重，热的烤咸菜带着一股独特的香味。

煎饼卷了大葱就着烤咸菜，是临朐中年人永远难忘的美味。

▲ 临朐炸全蝎

临朐炸全蝎

临朐全蝎，又称山蜴成全虫，是钳蝎种动物。全蝎既是佳肴，受到广大食客的青睐。山蜴因为体内含蝎毒素、卵磷脂、牛碳酸、三钾酸、甜菜碱、软脂酸等多种成分，必须先将活蝎放入淡盐水中吐出泥土，然后倒入锅内用油炸制。

炸制的临朐蝎子特别香，约几个好友，来一壶小酒，这日子啊真美好。

▲ 临朐糊油面

临朐糊油面

一碗临朐糊油面，是一个临朐中年男人的心头最爱。小时候上学要赶时间，睡觉睡不醒，起床了，娘做好了一碗面，清香的面条里倒入了葱油，偶尔还会打上一个鸡蛋，这碗面，真香。

至今在临朐的大小餐厅，还保留着吃糊油面的习俗。

▲ 临朐寺头香椿

临朐寺头香椿

红香椿是临朐县寺头镇的特色产品，具有悠久的历史。由于寺头镇特定的地理环境和气候因素，红香椿发芽早、上市早，品质独特，具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富的特色。

红香椿和乐面

红香椿用来凉拌，炒鸡蛋都是绝品，质量一流。吃潍坊和乐必须有这临朐红香椿才出味！

临朐美食多，有山有水有风景，欢迎您来临朐玩。

原标题：《幸福临朐 | 临朐美食多又多，今天咱来走一波》

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