洞见丨泸州老窖股份有限公司总经理林锋：五个方向推动白酒酒庄建设，未来要向国际化、时尚化发展

泸州老窖股份有限公司总经理林锋

中国白酒作为精神和物质的双重载体，具有文化和艺术的双重属性，寄托着一代又一代中国人对天地先贤的敬畏、对美好生活的期盼。推动中国文化走向世界，让世界品味中国，让全人类共享幸福美满生活，是全体中国白酒人最为光荣的使命。

1月11日，中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“中国酒业协会白酒酒庄联盟年会”在四川泸州召开。

中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉，泸州市人民政府副秘书长雷安平，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋，江南大学副校长徐岩先生，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，中国农业大学教授韩北忠以及茅台、五粮液、洋河、西凤、剑南春、全兴、古井贡、牛栏山、衡水老白干、景芝、广州石湾、山东花冠等知名酒企代表，科研单位代表、行业媒体等150人参加了会议。

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在年会上提出了未来中国白酒酒庄发展建设的五个倡议，并提出白酒酒庄要举起国际化、时尚化的大旗走出国门、迈向世界。

以下是林锋讲话的核心内容：

2014年，在中国酒业协会的带领和谋划下，在全国名酒企业的参与支持下，中国白酒酒庄联盟正式成立。联盟成立3年多来，中国白酒实现了从作坊向庄园转变、从落后向现代发展、从本土经营到与世界接轨的历史性跨越。

在新的时代，泸州老窖倡议从以下五个方面，携手推动中国白酒酒庄的加快发展。

一、以产区为载体，凝聚酒庄发展合力。纵观国际著名的名酒产区，无一不是依靠规模领先的名酒企业和独具特色的名酒酒庄作为形象和载体。在2017年召开的“世界名酒价值论坛”上，中国酒业协会正式发布“世界十大烈酒产区”榜单，进一步提升了中国白酒的形象，也为正处于起步阶段的中国产区建设注入了新的动力。

各龙头名酒企业在做强做大的同时，更要注重发挥白酒酒庄的作用和影响力。中国名白酒企业和酒庄联盟各成员单位，应继续在中酒协的带领下，团结一心，以产区为载体和统一标志，打造风格各异的白酒酒庄，让中国白酒酒庄和名酒企业成为中国名酒产区的强健双翼。

二、以文化为根基，增强酒庄发展底蕴。中国白酒作为我国历史最悠久、影响最深远、底蕴最深厚的传统民族产业，历经千年风雨，深深融入了中华民族的灵魂和血脉。可以说，深厚悠远的历史文化，给予了中国白酒取之不竭的内在发展动力。

白酒酒庄作为中国白酒发展的崭新业态，在创新的同时，也要始终坚守中国白酒文化根基。用酒庄这一新的载体，讲好中国白酒的故事，传播好中国白酒的文化。

三、以名酒为背书，扩大酒庄品牌影响。经过长期的发展与积淀，很多名酒企业都拥有数量可观的老酒坊、老窖池等宝贵历史文化资源，并建立起了规模巨大、功能完备的产业发展集群。

中国白酒酒庄是一个新生事物，要在与国际酒庄的竞争中迅速站稳脚跟、取得优势，就必须走出一条捷径。最好的办法，就是要以名酒品牌作为信誉背书，以老窖池和老作坊作为建设基础，重现“前店后坊、前店后洞”的传统中式酒坊特色和魅力，充分利用好名酒企业的品牌、技术、资源和平台等优势。

四、以技术为支撑，坚守酒庄质量底线。质量是产业的生命、是企业的底线、是品牌的灵魂。中国白酒酒庄从一开始，就应该以卓越的品质赢得市场的尊敬。为此，应抓紧制定中国酒庄酒的生产准则、技术路线和分类分级标准，大力规范标识标志，让消费者知根知底、放心消费。

同时，要坚决抵制和杜绝打“酒庄概念”擦边球的短视行为，防止无文化、无品质、无技艺的“三无酒庄”出现，共同维护中国白酒酒庄长远健康发展的良好生态。

五、以创新为手段，推动酒庄迈向世界。伴随全球一体化进程的加快，以及中国“一带一路”倡议的实施，东方文化和产业的影响力正在急剧提升。面对中国白酒走向世界的难得机遇，要培育一大批特色鲜明的中国白酒酒庄，让国外消费者通过相对熟悉的酒庄形态，了解和喜爱中国白酒。

同时，要大力推动产品创新，在坚守传统白酒文化技艺的同时，大力发展更多契合西方消费者口感和消费习惯的创新产品，让中国白酒酒庄率先举起国际化、时尚化的发展大旗。

党的十九大报告中提出要“把人民对美好生活的向往作为奋斗目标”。中国白酒作为精神和物质的双重载体，具有文化和艺术的双重属性，寄托着一代又一代中国人对天地先贤的敬畏、对美好生活的期盼。推动中国文化走向世界，让世界品味中国，让全人类共享幸福美满生活，是全体中国白酒人最为光荣的使命。

在中国酒业协会的带领下，在全行业的共同参与和支持下，肩负着引领中国白酒品质升级、品牌升级、标准升级、工艺升级和模式升级重任的中国白酒酒庄联盟，将在中国白酒享誉世界的历史征程中创造更加耀眼的奇迹。

■ |什么是生态白酒酒庄

在寻求问题答案之前，我们先来了解一下关于白酒酒庄的概念。

近年来，生态经济是一个很热门的词语。

大到以小米为代表的电子产业，小到一个多功能娱乐的农家乐，打造生态闭环，为消费者提供全方位的消费体验，达到产业资源利用的效益最大化，已经成为了很多企业孜孜探索的命题。

白酒企业也不例外，在行业复苏的历史机遇下，怎样运用生态经济作为发展第二极推动行业经济发展？白酒酒庄应运而生。

白酒酒庄拥有很多普通白酒工业产区无法比拟的优势，首先，从消费者层面上来讲，酒庄不仅迎合了新市场形态下消费者关于个性化消费、轻奢侈的需求，且对于白酒，“品”的内涵已经不仅仅局限于“喝”这一方面了，而达到了一个更高的层次，通过对酒庄参观旅游甚至参与到酿酒的环节中去体会白酒文化，实现精神共鸣。

扩大了说，这种精神共鸣不仅仅是对于白酒文化的共鸣，还有同好者的共鸣，白酒酒庄在这里或将成为一个大型社群的连接点，就像高尔夫、摇滚乐一样吸引了大批的社群粉丝。这为白酒的社群营销提供了新的可能：基于白酒本身形成的社群黏度，比白酒企业嫁接到高尔夫上形成的“xx酒高尔夫俱乐部”的社群黏度，要强得多。

其次，对于酒企业来说，白酒庄园能够将产业利益得到最大化的合理应用。在白酒庄园中，生态经济产业园的概念是建设的核心，这对于酒企业的产品结构升级（前不久泸州老窖发布的橡木桶陈酿白酒就是出自白酒庄园）、生态环境保护（由于生态经济对生产原料的充分利用）等方面，都具有较强的推动性。

但是，目前对于中国白酒酒庄发展，仍然存在发展路线不清晰、核心竞争力不突出、建设标准难以统一等问题。

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