『与食堂经理面对面』:做优质放心食堂 我们一直在努力
如果你是一名在校大学生，不管你是在学习、参加社团活动、甚至是在创新创业，有一个地方一定是你最常去的，那就是食堂；将来你毕业多年，当你回忆起你的大学生活，有一个地方是你永远都无法忽略的，那就是食堂。
对于食堂，学生的关注点有很多，在食堂被坑了怎么办？食堂的那些阿姨、大叔们都是否有健康证？食堂饭菜的原材料是否绿色健康？加工程序是否妥当？食堂菜品是如何定价的……这些都是和全校一万多师生息息相关的问题。近期，食堂负责人任旺接受人文记者团的采访，代表食堂所有员工回答了上述问题。
当你走进老食堂一楼右侧楼梯处，你会看到一张写密密麻麻的纸，公示在显眼的地方。原来，这是全校各年级各专业的师生们对食堂提的建议和意见，每隔两周，会有学生会的同学收集班上同学对食堂的相关建议，并统一上交给食堂。食堂的几位经理在看到意见和建议后，会及时给予回复与反馈;旁边还附有一张名为“食堂经理回复”的QQ群二维码，给广大学生群体提供了维权的平台
对于商家入驻，食堂采用”末位淘汰”的制度，每年都会根据商家的信用、评价、质量等进行考核与淘汰，也会根据学生的喜爱程度，对一些商家进行替换。在商家入驻之前，工作人员必须提供健康证，持证上岗，要求一人一证。对于临时员工，也要在其健康检查合格之后才允许上岗，并且会对不合格商家的“罚款清单”给予公示，从而起到督促改进的作用，以保证食品的绝对安全。
“我们的餐饮具消毒方面也具有严格的标准，有学生提出过，餐具上有水珠，清洗消毒不到位，其实我们是采用蒸汽消毒，所以餐具上会残留水珠。”任经理介绍到，对于每一个商家，食堂都有专门的巡视人员，进行管理与检查，不仅是在餐饮具消毒方面，各个窗口的物资采买，也都由食堂统一采购，并有双人验收，同时窗口的工作流程也会分派专人职守，充分确保食堂菜品的安全。
老食堂二楼的刘经理还带领小记者参观了食堂的操作间，从食材购进开始到最后的成品每一项都有严格的把关，记者看到在办公室内设有一个“食品存样柜”，每天都会对各个档口的菜进行取样留存，对出现问题的商家及时进行处罚。
为了保障学生们的利益，食堂内各个窗口的菜价由食堂统一调控，并保证相同菜品的价格低于校外商家。对于私自提高菜价的窗口，食堂管理部门将会及时勒令调回原价，同时进行相印的处罚。如果有菜价偏高的，也希望同学们能及时反应给食堂，食堂管理部门会在调查后及时下调。
对于11月7日晚食堂二楼的起火事件，任经理说道，起火原因是厨师的粗心紧张，但是在巡视经理发现以后立即采用了应急灭火措施，在短时间内就将火熄灭，并与学校保卫处做了相关交待。老食堂对于类意外或突发状况设立了多方面应急消防预案，每一档口都配备了灭火毯，灭火器等消防工具，可以保障食堂的消防安全。
同时为了更好地为广大师生服务，及时解决师生们遇到的问题，任经理表示非常希望同学们能够将自己遇到的一些问题及时反馈，运用正确的方式来维护学生自身权益。
编辑：陈恩泽
李志涛
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