木工小知识:磨刀
圆刀先磨里口,再磨外口,平刀也先磨平面,再磨斜面(背面)。本人推荐使用者尽量不要使用机器。以免影响刀子质量。
、凿子、扁铲、单刃斧等都是一面贴钢,磨的方法大同小异。新买来的刃具钢面常常不够平整光滑。开刃时,应先将有钢的一面磨平整光滑(叫背磨,即钢面平贴着磨石磨),磨时先用粗磨石(或油石)磨,磨石一定要平整。
边磨边洒水,一经磨平整,即用细磨石(细磨石一般为天然石)继续背磨,细磨石背磨相当于抛光,有钢面只有磨的平整光滑后,刃口才能磨成一条光滑的线条,刀刃才快才耐用。新刀背磨好后,先用粗磨石磨刃口,同样边磨边洒水,磨到刃口时,换用细磨石精磨抛光,当细磨石将刃口磨到有反刃时,将刀翻过来平贴到细磨石上,向后平拖几下(木工叫背一背,注意刀具要与磨石平贴着)刀就磨好了。
磨刀时应将磨石垫平,略用力按住刀具。磨刃口时尽量保持刀具和磨石的角度不变,在磨石上前后往复磨刃,。刨刀的刃磨角度一般为30 度,打铲和凿子一般35 度(加工硬木可再大点,软木小点),单刃斧一般35 度,扁铲一般30 度。刨刃磨的应中间略鼓,凿子刃口应磨的中间略低或是平直的,木工成语“凸刨子,凹凿子”就是这个意思。用中间略鼓的刨刀刨平面没有刨痕,如刃口中部鼓的过高就是弊病了,刨削时会使表面产生牛舌状的刨痕。凿刃磨的要两边棱角整齐、中间微凹或是平直的,这样移凿准确迅速,而且打的榫孔方正,为达到这个形状,常将凿子在磨石的棱角处刃磨。特别提醒,开刃时要耐心地在粗磨石或油石上磨,边磨边洒水,也可以在砂轮机上磨削,但要轻磨,勤沾水,以防刃口退火而减低硬度。
在沙轮机上磨得刃口有0.2 ~0.3mm 厚时,就不能继续用沙轮机磨削了,要在油石上磨,否则在磨轮上无法控制刃口不退火。磨好的刀刃口很薄,用眼看刃口呈一种“青光”,没磨好的则呈白色。注意,单刃斧的有钢面纵向呈凹弧形以利砍削,背磨时仅以刃口(约斧高的1/3 )一段贴平磨石研磨,以免破坏凹弧形而影响砍削功能。双刃斧磨两侧斜面,斜面应磨平、磨直,不得有鼓肚,并注意把中间的夹钢磨出来,刃口角度在35 度左右。
刀具用钝了之后(用眼看刃口呈一条白线,俗称白头了),先在粗磨石(或油石)上磨刃,粗磨石粒度不要太大,表面要平整,刀具在粗磨石上磨到刃口处时,再在细磨石上精磨,当刃口在细磨石上磨的有反刃后,将刀翻过来钢面平贴细磨石向后平拖几下(即轻轻背几下),磨去刃口处的卷屑。必须反复几次在细石上正磨反背,才能使刃锋犀利,这样刀具就磨好了。
的贴钢面背磨平整光滑即可,不可深磨,以免将钢层磨掉。
怎样检查磨过的刀刃是否锋利呢?可将刀擦净后,观看其刀刃是否有光泽,因为没有磨……
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