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香江百货通过 “智能价签”实现门店数字化管理新生态

来源：联商网 2021-06-09 09:24

香江百货是衡阳市零售业的“领头雁”，致力于连锁超市经营，扎根雁城。一直秉承着“以诚为本，以信立业”经营管理的理念。香江百货目前共有二十多家门店，主要分布于衡阳主城区，管理半径不大，两家门店之间大约15分钟车程，门店物业中大约有70％为自有物业，截至目前，销售规模已突破20亿元。

王一实业集团衡阳香江百货总经理夏志秋坦言香江百货的发展速度并不快，“我们并没有像同行那样快速扩张，在开店方面是慎之又慎，而且我们在2002年到2011年之间几乎没有开店，也是错过了超市行业发展的一段黄金期”。

香江百货在2012年迎来转机，其中一个很重要的原因就是他们开始在商品和供应链方面进行了一系列升级。夏志秋表示，尤其在近两三年里，他们主要在商品上下足了功夫，目前香江百货的商品差异化能够达到40％，平均客单价超过80元，这两项都是远高于同行业，而且近4-5年，客单价都是每年15％-20％的增长。

主要经营核心

作为平均销售占比高达45%以上的生鲜品类，生鲜一直是香江百货的经营核心。许多到过香江百货的顾客，总会被那些色彩鲜艳、品种丰富、层层叠叠的生鲜商品所吸引。

香江百货的生鲜食品经营没有经历过转型期，他们从一开始就实施了自采自营的经营模式。为了树立自己的差异化经营特色，生鲜食品几乎百分之百自营。如面包，四家大型卖场店铺内现场烘培，其他门店则高薪聘请烘培师在加工中心烘培以后配送至门店销售。如今，虽然还没有开发“自有品牌”，但通过向制造商直采与坚持自营，不向厂方收取进场费等等方式，加快了商品更新，实现了40％商品的差异化。

在场景上，传统大卖场每个区域或者说每个品类是硬生生的分裂出来，但香江百货带给消费者整体的感觉非常好，营造出一种市集的场景。

经营服务目标

在运营管理(最终体现在服务上)，其实这个就是有了好的商品和场景，怎么建立起与消费者的桥梁。有几个有意思的地方，一个是为了消费者习惯的培养，散称的水果和精包装好的水果一样的定价。另一个是公司设立了专门的品鉴部门，这个让我想起了工厂的品管部的职责，品管部的职责是为了提升商品的品质，而品鉴部的职能是通过监督管理门店的营运质量，包括门店的环境卫生，陈列质量等方方面面来提升服务质量。

在新零售背景下，香江百货十分关注数字化对商业经营的影响。香江百货通过引入保资电子价签系统来赋能门店的运营，完美实现门店的形象转型。