海南社会

　　(大多数)文昌人的一天是从一碗抱罗粉开始的……

　　文昌

　　古邑紫贝

　　“入史”两千余年

　　在本岛独享“九乡”美誉

　　但我们今天不说那些(傲娇)

　　今天要说的是

　　美食

　　说到文昌的美食你会想到什么?

　　文昌鸡?

　　糟粕醋?

　　海鲜?

　　不，我们今天要说的是“抱罗粉”

　　(一碗抱罗粉的故事从这个视频开始)

　　如果你是一位外地人

　　清晨走进一家小店准备吃早餐

　　但又不知道吃什么时

　　建议你跟店员说

　　“抱罗粉”

　　武汉有热干面

　　北京有杂酱面

　　广西有螺蛳粉

　　广东有炒牛河

　　……

　　文昌地处本岛东北部

　　有多条河流入海

　　也因此造就了比其他地方更广袤的平原

　　世世代代的农耕文化在此积淀

　　相传早在明代时抱罗的米粉就享誉琼北一带

　　勤劳的文昌人将收获的大米研磨成粉末

　　加水和成半干半湿的米糊

　　再装入穿了无数小孔的特制容器中挤压

　　细长的粉条直接落入开水之中

　　而这和米糊的水量和粉条入水的时间

　　是制作粉条的关键

　　抱罗粉的辅料

　　最早的时候只有炒熟的花生米

　　因为抱罗镇一带自古就盛产花生

　　而现如今牛肉干、猪肉干也成了抱罗粉的必备食材

　　肉干的制作也有讲究

　　或许因为地缘关系

　　产自锦山镇的牛肉干成了抱罗粉的不二之选

　　也有不少店家会自制牛肉干

　　这也让文昌每家抱罗粉店的味道变得丰富起来

　　在文昌吃抱罗粉

　　有人喜欢打卤

　　有人喜欢入汤

　　不管怎么个吃法

　　文昌人对米粉的喜爱始终如一

　　对我们来说

　　抱罗粉

　　是早餐

　　是午饭

　　是夜宵

　　半斤米粉

　　一勺咸卤

　　豆仁辅助

　　肉干加持

　　就是这一碗文昌滋味

　　传承了数百年

　　养育了几代人

　　这是我们一生的味道!

　　END

原标题：为什么文昌人都爱吃抱罗粉？