寒潮来临，他们全力保供让市民拎稳“菜篮子”

新民晚报讯（记者 张钰芸）强冷空气即将影响申城，上海“菜篮子”供应是否安然无恙？小菜场、批发市场里的备货充足吗？价格会不会出现明显波动？今天上午，记者从上海的菜市场、批发市场等保供企业处获悉，为了应对即将到来的寒潮，已经提前启动应急预案，全力做好蔬菜储备，保障本市“菜篮子”供应量足、价稳、食安。

图说：“美天优选进社区” 来源/采访对象供图（下同）

今天早上8点不到，“美天优选进社区”的生鲜运输车就开进了天山路紫云路上的居民小区，一字摆开七八个摊位，为周边居民们送上平价菜。2元一斤的塔菜，3.5元一斤的西兰花，4.5元一斤的趴地小菠菜和草头，带泥的胡萝卜1.8元一斤，还有6.8元一斤的荠菜和宁夏青。低于1元的蔬菜也有两种，长萝卜和大白菜都是0.68元一斤。

“要降温了，多买点蔬菜放在家里。我们年纪大了，腿脚不方便，后面两天就不出门了。”穿着羽绒服、戴着绒线帽，李爷爷在家门口一口气买了四五种蔬菜，还有25元一板的鸡蛋。“冬天小菜放得住，先吃绿叶菜，再掰掰大白菜叶子，既便宜又放心。”

图说：蔬菜批发市场（下同）

“除了把平价菜送进社区，每一家美天菜市场都有‘七七平价菜’，每天供应7种蔬菜，基本上每周轮换一次品种。像今天我们就有2.9元一斤的小塘菜、4.5元一斤的菠菜和西红柿，3.5元一斤的芋艿等在售。”美天副食品公司市场科经理张黎宇告诉记者，借助智慧菜场的大数据，每家菜场的平价菜都会做足备货，保证周边居民们都能买到菜。此外，菜场还对各个品种的零售价设定了红线，避免哄抬价格的情况出现。

上海蔬菜集团占全市蔬菜批发交易量的七成，所属江桥批发市场是上海最大的蔬菜批发市场。今天上午，市场门口就有四五辆30吨大卡车正排队有序入场。针对即将到来的“断崖式”降温，上海蔬菜集团正加大货源组织力度，提高市场供应的抗波动能力。

上海蔬菜集团相关负责人表示，从客菜供应来说，以往这个季节供应上海的蔬菜产地除了山东大棚蔬菜以外，大部分产地已转至南方，但因为今年前期气温较高，还有一些北方菜在供应市场，福建、广东等南方产区的货源也开始入场。前不久，江桥批发市场与云南会泽县政府签署合作协议，云南1.5万亩高原蔬菜基地成为上海的外延基地，预计可为上海冬季储备蔬菜2万吨。水果西芹、甜心甘蓝、西兰苔等新品已经入沪销售。

“我们将通过大数据研判供应趋势，充分发挥基地蔬菜储备、市场周转储备、大宗品种动态储备和冷库储备的功能，确保当日交易结束后市场内有5000吨以上的蔬菜保有量。”该负责人表示，为满足市民餐桌需求，上海蔬菜集团还将组织好鲜笋类、茄果类、豆类、叶菜类、菌菇类等各色花式品种，并有序做好场内商品防寒防冻的工作。近一周以来，市场蔬菜供应平稳有序，批发交易量持续保持在7000吨左右，确保“冬淡”不淡。