一个景区除了风景优美是游客们追逐的看点，有时为了一种美食，也会聚集更多人气。最近在北京房山区的坡峰岭景区内，看到几位北京大妈的饸饹坊内，每天一早就有游客来排成长队买她们做的饸饹面。

　　饸饹面是中国北方地区流传于汉族民间的传统风味小吃，饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池一带很常见。

　　几位年龄在五旬以上的北京大妈在景区内的饸饹面坊，就专门制作这种面。

　　大妈们的饸饹面，是在烧开水的大锅上面架了个有漏孔的饸饹面工具，把和好的面放进饸饹床子里，人用杠杆把面挤轧成长条在锅里，煮几个开锅，捞出，然后配上卤汁来吃。

　　几位北京大妈们卖的这种饸饹面10元一大碗，做法也较传统，用木柴烧火，大铁锅煮面，卤汁有几种，可以自己选择加什么。

　　这是一早游客们排成长队的情景。目测，大妈们卖的这种面，人流量大时，一天至少能卖出几百碗。

　　每次见到她们的摊位前，人都很多，已经不光是在早饭和午饭中。

　　有操着外地口音的游客说，这种面过去在老家时常吃，所以见这种制作很熟悉很亲切。

　　传统饸饹面是用荞麦或高粱面来做，现在已经大部分改为小麦面，吃法也更像家里做的打卤面，只是制作工艺上有所差别。

　　于食客们来说，许多中老年人是这碗传统面的常客。