我快30的人啦，无奈家境不好，读书也没有认真去学，出学校后也没有好好去上班，总喜欢折腾。2016年和17年都在摆摊，也算是半个老江湖。

可是现在全国到处创文明城市，摆摊都没有地方啦，天天赶来赶去，心都碎了！

本人原想摆摊做麻辣烫的，无奈开了小店。目前生意刚开始，一起聊聊开店吧。

我身上钱也不多，2018年在亲戚家麻辣烫帮忙半年多，把技术学过来啦，下定决心开个小店，做小吃。

有句话叫做万贯家财，不如薄技在身。通过自己里面的观察，大部分行业还是吃的做的长久稳定（前提是自己能吃苦）。

刚开始我去找店，下图就是当时新接手的小店。
 

这个店是2018年12月18号接手过来的。位置还比较满意，毕竟考察啦好几个月呢！

当时快过年啦，所以要尽快装修。找了装修队，谈了很久（中间很多事情，包括设计，价格，城管打点罚款等）。终于1月1号开始动工啦。

大概一说吧，房租一年12万。装修预算是3.6万。还有门头交给城管大队一万处罚金（够黑的，开始说3万）。店内设备桌椅预计5万左右。

大概搞了一个多月，我的店铺装修完了。

这是门脸：
 

又买了两台菜品展示机送过来了，结实漂亮。全部不锈钢材质，显得得很卫生。 

门头照片献上

段大力三个字看起来一般般，我注重的是味道留住顾客味蕾。

段大力三个字名字平平，我注重简单易记。

门头大红显眼，我追求是太阳般耀眼中国红与众不同。    
 

设备陆续到齐了。 
 

开始试营业了。

提前一天我去发了代金券，忙碌一天。

开始熬汤，冰柜里满满的冻货，准备试营业活动？！！

  
开始试营业了！！！所有的准备，所有的等待就在今天.  

第一份单子热腾腾的，出炉啦？！

大家最终还是被我们超级的美味，时尚的的环境，帅气靓丽的笑容征服啦，感谢你们的捧场。

    
上人了，第一天生意不够理想，营业额2000左右。

试营业了几天还可以，就准备在元宵节开始搞个大活动：

吃多少送多少！活动就要狠一点才行！我是送优惠卷，比如吃20块钱，送一张十块的和两张五块的，这个优惠卷是没有最低消费的哦。   

骨头汤就是注重鲜香回味更鲜，颜色乳白纯骨头熬制  
 
没有重油就不会覆盖食材的本味。我相信随着人们生活饮食的改变，清淡营养型的口味一定会风靡更广！ 

一大早就要起来准备材料，放满每个盒子，蔬菜的水要换掉的。像马铃薯水里要放点盐，山药水里要放点白醋，这样就不会变色哦。     

几乎每天中午都一碗满满的麻辣烫解决自己的午饭，自己都百吃不厌。

   
元宵节开始人气起来了，让我忙不过来了。  

 
截止目前，我的投入装修费用4万，设备座椅6万，半年房租5万，买原材料杂七杂八4万，共计19万了。

希望我小店2019年生意兴旺！