我们中国有着南北之分，也有着“南米北面”的说法，但这个词中肯定有不包括“面条”，因为全国各地都有吃面条的习惯，只不过因为饮食差异，对于面条的吃法也是有着很大区别，而且在“全国十大面条”南方北方都有上榜，提起兰州拉面大家绝对不陌生，曾最火爆的时候店铺遍布全国，大街小巷都能看到兰州拉面馆，可如今却越来越少人吃了，这是为什么呢？网友对此只回复6个字“自己砸的招牌”！

兰州拉面是甘肃兰州一种有名的小吃，由于味道好、口碑好，量大又实惠红遍全国，与沙县小吃、黄焖鸡并称为“快餐三大巨头”，更是有着中华“第一面”之称，但随着名气越来越大，兰州拉面的口碑逐渐下滑，以前走进拉面馆，在等饭的时候也是可以欣赏到厨师做拉面的每一步骤，可现在呢？除了拉面这一步其他都是机器完成的，曾经的味道早就不存在了。

还有随着物价上涨，拉面的价格也是不断增加，从原来的7块一碗涨到如今的15元一碗，涨价情有可原，但你涨价的同时怎么把量减少了，一大碗拉面汤就占了一多半，嘴大的两筷子就没了，而且牛肉薄如蝉翼，难怪被调侃“一头牛可以供一家拉面馆开一辈子”，味道没以前好，量少，价格贵，难怪被吐槽。

众所周知，兰州拉面属于清真回民的美食，所以一直以来有个不成文的规定，那就是在兰州拉面馆里是不能饮酒的，刚开始还挺受人们欢迎，但毕竟是饭馆，哪有吃饭不许喝酒，因为这一点也是失去了好多资源，但最关键的还是在于竞争激烈，现在的餐饮行业更替太快了，没有创新终会被淘汰。

如今的兰州拉面无论是规模还是口碑、受欢迎度都已不胜从前，想要再回巅峰一定得改变，只有不断的创新、味道好、价格亲民、量足才能走的更长远。大家说呢？

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）

来源：美乐乐娱记