很多人对城市更新这个专业词汇是没有概念的，但如果提到家门口菜市场这几年的变化，还是会深有体会。

原来我们所熟悉的柴米油盐的生活场景，变得美好起来。

甚至对于许多地方来说，一些焕新了的菜市场，它 菜市场设计所承载的早已不仅仅是民生工程，而更是扎根于每座城市独具特色的文化现象。

··· 菜市场设计···

菜市场做为居民生活日常场所，尤其一些特别地段的菜市场项目，市场本身价值，包含了其深厚的历史文化沉淀，这样的 菜市场设计起来要更具巧思，市场的功能性、文化性要结合考虑。

01/艺术化建筑打造城市名片  Benuo

以独特造型的市场建筑造型作为市场名片，这类市场在进行设计时，把菜场建筑看做一个整体，采用的总体策略是艺术化的再造。

这类市场最为著名的便是巴塞罗那的圣卡特琳娜菜市场，以波浪般翻涌般的彩色大屋顶闻名于世。

西班牙是个极富艺术气质的国家，巴塞罗那更是文艺之都，圣卡特琳娜菜市场则是巴塞罗那市井人文精神安放的绝佳之所。

圣卡特琳娜 菜市场 设计灵感来自西班牙的国宝级设计大师高迪，挑高3层楼色彩缤纷的波浪状屋顶，由钢条木板组构而成，以67种颜色、20万块六角形瓷砖铺制出马赛克图案。

它是在历史人文基础上，创造出来既具备菜场功能，又具备旅游价值的城市地标，它服务的人群也不仅是当地附近的居民，还包括大量的游客。从某种意义上说，这是一种城市微旅游的产品打造手法。

这种 菜市场设计的手法当然非常好，但并不是最经济的做法。

这种手法所打造的菜市场具备价值极高，但在实际操作中，以打造这样高价值艺术菜场的形式进行投入，对每个城市政府或者投资人来说都是压力不小。

所以这样的大手笔的艺术化改造的项目是非常罕见的，多用于做城市地标项目的打造，且有一定的失败率，例如郑州的胜利菜市场。

那么，对于普通的菜市场，这种艺术化的改造手法就没有可取之处了吗？

当然有。当市场整体建筑结构不能做出大的改变时，可以在市场外立面和门头上多投入一些心思，争取用小巧思创造大价值。

例如苏州目澜市集的外立面和绍兴钟楼农贸市场的门头。

02/特色室内美陈独特场景  Benuo

相比与知名菜场大规模的室外改造，大部分菜市场只是我们的生活日常，通过新颖有创意的室内 菜市场设计的微改造，则是更适合大众菜市场的改造方式。

对菜市场的室内装置、导视及铺位布局进行整体设计，重新在一片嘈杂中建立起美感和秩序，并形成项目的独特气质，这也是在 菜市场升级改造项目中最常见的手法。

台湾的士东市场，是第一个对市场室内更新设计提出了不同解决思路的市场。

它的改造基于每一个已有的摊位，给每个摊位量身定制招牌及店铺设计，改造同时也保留摊位本身的特点及记忆。这样个性化的 菜市场设计，在细节中提升了市场的艺术气质。

再后来，越来越多的市场开始注重市场室内场景的营造。

上海的真如·高陵市集以“民国情怀”为设计理念，来表现“老上海”的独有浪漫，老上海设计元素被用在建筑立面、小品景观及铺位设计上，形成了独特的场景记忆。

还有香港本湾市场，翻新后的市场划分成「本湾市场」及「本湾水产」两部分，「本湾市场」内部装潢以鲜艳色彩为主调，设计时尚；「本湾水产」则仿照本地渔栏的朴实风格打造。

两部分的设计风格鲜明，各具特色，将现代时尚与旧有传统完美糅合，呈现摩登街市及渔栏风貌，怀旧之余亦不失朝气活力，它已经成为香港又一大独特景点。

03/联合街区进行片区改造  Benuo

很多老市场改造后，被年轻人诟病缺乏烟火气，被老年人埋怨不习惯了，当周边的生活景象成为一种习惯，任何改造都会显得突兀。

如果一个菜市场所在的街区，本身就已经承载了几代人的文化记忆，是城市最有温情的代表，那么通过保留并放大街区的历史文化可以达到更好的改造效果。

西安建国门菜市场就经历一场唤醒生机、又保留了原有生活状态及市井风貌的微改造，成为西安首个市井文化街区。

其改造范围包括建国门内顺城巷、信义巷、老菜场，从地图上看呈“T”字形，而老菜场是整个项目的核心，改造时，以既能保留满足生活需求的功能，也能以创意、潮流和艺术的元素吸引更多年轻人为目标。

如今的建国门菜场由原先的综合市场以及旧厂房改造而来的文创街区两部分组成。随处可见的彩绘涂鸦、网红打卡点以及定期举办的各类艺术展等，为这个地方打造了独特的文化属性。

在保留历史人文，建设优化社区环境的基础上，老菜场市井文化创意街区引入了美食民宿文创娱乐等多种行业经济，改造运用的是“微更新、轻改造”的理念。

这片老地方，依旧保留着喧嚣而熟悉的气氛，却把许多有意思的小细节，毫不违和地嵌入了随处可见的场景当中。

一方面跟上城市的发展，用美食、民宿、咖啡、杂货、展览等元素呈现城门里的西安魅力，一方面也不脱离它曾经有过的温情内核，为世人呈现出最本质的生活模样。

菜市场联合街道、厂区进行改造，是一个非常具有前瞻性的行为，但需要多方协调，面临的阻碍也更多，除了联合街区进行改造，市场也可以考虑街区造景内嵌进菜市场内，打造室内街景，对普通菜市场来讲更为经济。

···改造手法···

城市的扩张与更新或许不可避免，但停留在人们记忆深处的情愫是难以割舍的， 菜市场设计，从屋顶立面，到室内美陈，再到“微更新-轻改造”的文创街区， 无论是功能定位还是文化表征，很多老菜市场通过升级改造已经实现了最大潜力的自我发掘。

菜市场升级改造的类型有限，但每个菜场承载的风土人情不尽相同，每个设计师运用的改造手法也不尽相同，两者相辅相成成就了每个市场设计的独特气质。

当老城融入现代化的创意、潮流、艺术，烟火气与潮玩达到“破壁”，合二为一，新的生活方式与青春活力注入市井人文里，老城记忆被承载，菜市场继续发挥着它的余热，希望在未来，有更多 菜市场设计带着城市的底色与时代共频，与人民共融！

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